La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), por medio de su Coordinación Zonal 7, capacitó a emprendedores que ofrecerán el servicio de alimentación en la Edición 195 de la “Feria de Loja”, a desarrollarse del 29 de agosto al 22 de septiembre de 2024.
El Complejo Ferial Simón Bolívar, ubicado en la ciudad de Loja, es la sede que cada año reúne a cientos de turistas y visitantes, por la tradicional feria impulsada como un homenaje a la Virgen de El Cisne, la cual promueve el fomento económico para las poblaciones del sur de Ecuador.
En estos espacios, también se ofertan servicios de alimentos y bebidas en el denominado “Patio de Sabores”; por ello, el personal que brindará este servicio fue capacitado por Arcsa en el manual de “Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos”, con el fin de contribuir a precautelar la salud de los visitantes.
En esta socialización teórico-práctica, se abordó sobre las condiciones sanitarias, correcto almacenamiento de productos, higiene del personal, limpieza y desinfección, lavado de manos, agua segura, temperaturas, control de plagas, entre otros factores que certifiquen seguridad e inocuidad en los alimentos y bebidas.
Katty Gutiérrez, representante de Choco Sweet, destacó que esta capacitación “sirvió mucho para reforzar nuestros conocimientos en manejo de alimentos, buena higiene en la preparación, es decir fue una capacitación eficiente para atender de mejor manera a los clientes”.
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